Uso de la hez de malta

por Nancy Lago
El Centro de Cereales y Oleaginosas del INTI desarrolló un proyecto para mejorar el aprovechamiento de la hez de malta, un subproducto generado en la industria cervecera.
El principal objetivo del proyecto consistió en agregar valor a este subproducto generado por las cervecerías en grandes volúmenes, desarrollando un insumo de alto valor nutritivo y excelente calidad para alimentación humana y animal. A su vez, el proyecto se propuso minimizar la contaminación del medio ambiente, ya que actualmente la mayor parte de este producto es desechado sin ningún tratamiento que evite este problema.

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